小黄瓜切薄片后以少许盐抓腌放置30分钟，再冲冷开水并挤干备用。
马铃薯与红萝卜削皮后切厚片，水煮时较易熟软。
锅中备盖过食材的水量，放入洗净的鸡蛋及马铃薯、红萝卜，从冷水开始煮20分钟后捞起，鸡蛋去壳。
用捣泥器或叉子背面趁热将马铃薯及红萝卜压成泥，可保留一些颗粒增加口感。