葱蒜辣椒拿出解冻，烧一壶水， 香菇洗净切薄片（或者不切只背面打花刀），水中加糖，香菇下水焯3分钟捞出备用（不用沥干水）， 葱蒜辣椒切小粒，调一碗味汁（老抽、生抽、蚝油、鸡精、糖、水）
热锅凉油炒香葱蒜辣椒，下调味汁炝锅，下香菇煮4分钟，调一碗水淀粉， 加入水淀粉，大火收汁即可 （若加肉片，则肉片先腌制后炒断生，再一起炒）