红薯去皮后切片蒸熟，建议用高压锅隔水蒸，这样红薯里面就不会进去很多水分。用蒸锅蒸的话蒸熟后要把盘子里的水倒掉。
取300克红薯加入炼乳捣成泥，盖上保鲜膜。如果你的红薯水分比较大，就不要盖保鲜膜，让红薯暴露在空气里风干一些水分。
把糯米粉，玉米淀粉，白糖，玉米油，纯牛奶倒入大碗里用手动打蛋器搅拌均匀。再取一个大碗或者深盘，抹一点油，把混合液过滤到大碗里。盖上保鲜膜，保鲜膜周围用牙签扎几个孔。水开后放入锅里蒸20分钟左右。
蒸好后倒入另一个碗里，更快放凉。盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个孔防止焖出水汽。
把红薯泥分成15克—16克左右每个。
面皮分成25克左右每个，取一个小团，揉圆，从中间按扁，包入馅料，用虎口收口。
裹一圈椰蓉。就可以吃了。
冷藏后口感更好。放入冰箱的话记得用保鲜盒密封好。
软糯香甜，老少皆宜。馅料除了用红薯以外，还可以用紫薯，用豆沙，等等。