独家酱爆鸡丁

鸡丁用淀粉，水，一勺盐抓匀腌制一会儿就可以，这是鸡胸一大块再加一小条的量

甜面酱一袋，加一勺多糖，糖的量看个人喜好，加水调匀，加水是为了把酱泻开

锅大火烧热，转小火炸花生米，炸到白色的花生米微黄盛出

炸过花生米的油直接再加油，油多些没过鸡丁，大火油烧八成热，下鸡丁翻炒，油如果不热是会扒锅的，正常应该是一点都不会扒锅的，翻炒鸡丁不用太久，鸡丁熟了捞出。锅里留些底油剩余的倒出，留着炸别的东西吧。

底油炒酱，加辣椒粉，中大火炒，时间很短的，酱变稠了就可以，然后马上下鸡丁翻炒一会儿，最后下花生米，花生米翻炒几下混合均匀了就可以了