1.把面皮所有材料混合均匀，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2.准备猪肉末250g。
3.拍好的葱姜加水浸泡，用手捏捏姜葱更好泡出味。
4.煎好的香菇碎。
5.猪肉末加入1勺盐。
6.再加入2勺鸡精。
7.适量蚝油。
8.适量酱油，搅拌均匀。
9.分多次加入葱姜水，顺时针搅打上劲，每次搅拌吸收后再加第二次。我加了5勺。
10.搅打上劲后的肉馅。
11.再加入适量玉米油，搅拌均匀，锁住水分。
12.最后加入香葱碎和香菇碎，搅拌均匀。
13.拌好的馅料盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
14.醒发好的面团排气，再次揉成一个光滑的面团（318g左右）。
15.平均分成20个小剂子，每个16g左右，包入肉馅。
16.包好后再醒发5分钟。
17.平底不粘锅放油，然后把包好的包子均匀地码放入锅。
18.中火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火煎2分钟。
19.开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟。
20.再次打开盖小葱碎后继续盖盖煎1～2分钟，这时听到锅里发出噼里啪啦声响后(水基本上已干)，关火2分钟左右就可以吃啦!
21.咬一口，面皮柔软有嚼劲，肉馅鲜美多汁，底部又酥又脆，真是美味啊！
22.再来一个！