卤鹅掌

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用料

卤鹅掌的做法步骤

步骤 1

新鲜的鹅掌减去指甲(或者不剪),再下锅在热水里过一遍,然后捞起来沥水

步骤 2

锅里烧干,倒入酱油和冰糖,然后倒入鹅掌,染色第一部

步骤 3

翻炒后,放入香叶,八角,生姜,小米辣,翻炒,注意火候,大了调小,小了调大

步骤 4

差不多炒一会儿,锅边上有出现干的状态下加入开水,差不多淹没鹅掌的量,大火烧

步骤 5

锅里的汤汁慢慢的烧干了,调小火,焖烧大概20分钟,然后开锅盖,大火抽汁

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步骤 6
步骤 6

出锅,完美吗?不比外面卤的差,哈哈,掌握火候,调料配对正常,卤的很好吃

卤鹅掌的小贴士

火候注意就可以了

菜谱创建时间:2021-07-23 23:27:49
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