准备食材。
将红青椒、洋葱、蒜、辣椒、香菜切成小块。
在速溶锅中，热油（速溶锅的选项是saute/炒），加入洋葱、蒜，并加入盐、黑胡椒、姜黄、花椒。
当洋葱呈现金黄色时，加入红青椒、辣椒、香叶。搅拌烹饪3-4分钟，直到红青椒变软。
在锅中加入米饭，加热4分钟。
关闭速溶锅的选项saute/炒，加入2-3量杯的鸡精汤（用热水冲泡的鸡精汤即可），然后加入鸡腿肉。盖上锅盖，选择pressure cook/高压烹饪，25分钟。
这时候，鸡肉已经很软了，所以可以用勺子搅拌鸡肉与米饭。装盘，可配香菜或葱。享用～