锅内倒入食用油微热倒入鸡蛋，滑炒一会盛出。注意鸡蛋炒嫩一点。
锅内再倒入食用油，小火加入百梦多咖喱块若干（喜欢浓郁口味的多加一点），咖喱块炒开加入洋葱炒香，倒入米饭、炒好的鸡蛋。
这一步注意观察锅内的米饭，米饭开始跳舞加入香葱出锅。保持米饭粒粒分明口感最好。