鲜美醉呛虾

河虾（或白米虾）清水浸泡20分钟、期间换水1-2次；随后纯净水冲水一次后沥干水分

浸泡河虾期间、准备料汁； 姜、蒜、小米椒切沫放入碗中，加入 盐、白胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、香醋、腐乳汁（喜欢腐乳味重一点可以加入一整块腐乳捣碎）、香油、7-8瓷勺花雕酒、2瓷勺白酒搅拌均匀；（花雕与白酒比例4:1，白酒不要太多、容易苦） 调好后记得先尝下味道、根据自身口味适当调整哦～

将虾控干水分放入碗中、加入白酒、加盖醉一刻钟，倒掉白酒；（记得准备好盖子哦～不然倒入白酒后、虾会蹦满你的台面）

将料汁倒入醉虾中浸泡半小时到一小时 入味、即可开吃；

爱吃香菜可以加入香菜。