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酸辣无骨鸡爪
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作者：
温温温小二
用料
酸辣无骨鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡脚洗净
步骤 2
鸡脚指甲剪掉
步骤 3
水中加入姜片，料酒，煮沸后倒入鸡脚煮10分钟
步骤 4
把鸡脚捞出放入冰水里，浸泡20分钟，这样可以使鸡爪皮更加爽脆
步骤 5
用厨房纸巾吸干表面水分，放入冰箱冷冻1小时（冷冻过后比较容易去骨）
步骤 6
冷冻好的鸡脚，用尖小刀在鸡爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）用小刀和剪刀配合去骨（过程比较艰辛，当然也是可以不用去骨腌制）
步骤 7
生抽，凉拌醋，小米辣，蒜末，香菜，柠檬，香油搅拌均匀
步骤 8
把调好的酱汁倒进无骨鸡爪中
步骤 9
再加入几块冰块，搅拌均匀，冷藏2小时以上使鸡爪更加入味
步骤 10
酸辣无骨鸡爪完成了
酸辣无骨鸡爪的小贴士
使用刀具需要小心
菜谱创建时间：2021-07-26 15:26:25
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