辣白菜茄盒

里脊肉剁碎，豆腐焯水压碎，辣白菜切丁，姜剁碎， 全部混合在一起，加入料酒，生抽，鸡蛋清搅拌。

茄子切成夹刀片，尽量切薄一点

将混合肉馅填入茄夹中，不要太多了，薄薄的一层铺均匀。

锅内油烧热，淀粉调成糊， 将茄夹在淀粉糊里沾一下然后下锅炸到变色即可。