芋头腊味煲仔饭 | 北鼎焖煮小圆锅

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作者: 北鼎Julia
芋头腊味饭有点古早味的感觉,芋头粉粉糯糯,米饭香喷喷亮晶晶,腊肠和腊肉的油脂使得米饭“腊味十足”,一开盖鲜香扑鼻而来,赶紧开动啊。 *本食谱出自@王光光

用料

芋头腊味煲仔饭 | 北鼎焖煮小圆锅的做法步骤

步骤 1

芋头切粒,腊肠、腊肉切片;

步骤 2

大米轻轻淘洗2-3次后浸泡25分钟,沥干水份备用。小圆锅内均匀涂抹食用油后加入米粒平铺均匀;

步骤 3

加入稍微没过米面的水,大火烧开。(大米和水的比例大概1:1.1),中火烧开;

步骤 4

转小火煮6分钟后关火焖8分钟;

步骤 5

另起锅放入少许食用油烧热,然后放入芋头粒煎炒一下,待表面有点金黄色后放入虾米炒香,最后放入腊肉和腊肠翻炒均匀后关火盛出备用;

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步骤 6
步骤 6

米饭焖好后开盖,铺上炒好的芋头腊味,盖上盖子小火煮5分钟,关火焖10分钟;

步骤 7

焖的时候调酱汁,蚝油、味极鲜酱油、凉白开和细砂糖搅拌均匀;

步骤 8

焖好后均匀淋上酱汁,撒上葱花即可,吃的时候记得充分拌匀喔。

菜谱创建时间:2021-07-29 10:57:39
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