五花肉切块，切厚些。锅烧热什么都不用放，肉放进去煎，先用夹子夹着肉煎肉皮部分。
用中小火，慢慢煎，最后煎出小半锅油，油盛走留着下次炒菜用。
重新起锅烧热，先干煸大葱段 姜片和八角，我调料不够，只放了这些。材料充足的还可以放香叶 桂皮等。炒香后放入肉片，再放入生抽 老抽 少量冰糖，+水炖煮一个小时左右。
汤汁已经快收干了，我做的肉不算多，又放了些豆干～ 完成咯，大快朵颐吧～