鲍鱼解冻,用勺子🥄沿着缝隙划一圈,撬出鲍肉,小心不要弄破肠肚。
去除肠肚,用牙刷刷鲍鱼,尤其是要刷掉外圈的黑膜,这里我当时没注意后来刷的。大葱切断备用,鲍鱼从背面改十字花刀。
切一个土豆,一块姜,半个蒜拍碎,少许八角桂皮备用。
煎葱油,每一面煎焦,葱变软塌后捞出。
下八角桂皮蒜炒香,同时加入两大勺糖给排骨炒汤色,先炒一整再加入鲍鱼。同时加入料酒。
加水没过食材,下土豆,老抽生抽,盖上锅盖中火焖十分钟后加入两勺盐,大火自然收汁,如果不想土豆太烂可以在收汁时加入土豆。
完事端出来就可以了。