家庭小笼包

面粉里加发酵粉，加一勺白糖，奶粉3勺，拌匀加温水，面要和的稍微软一点，做出来的包子会比较虚软一点。

发面的时间得两小时，这时可以剁馅，我个人喜欢自己手工剁肉馅，觉得香味好些。

剁好的肉馅里加盐，葱，姜，包子饺子调料，十三香，生抽，香油，鸡精，蠔油，香油，拌匀后加水，顺着一个方向拌匀至水份吸收，我是分三次加了500克水。拌匀后放冰箱里冷藏，一会好操作不外流。

用一个手指插一下面团，不蹋下去就是发好了，把面弄到面板上揉出空气，二次发酵一会，我是停了二十分钟。

把发好的面团不用揉，直接切成包饺子大小，直接包就好了。