虾头冲洗干净备用
冬瓜洗净去皮切片备用
（热锅凉油）锅中倒入适量油，放入适量姜丝炒出香味
倒入虾头，煸炒至变色（可以稍微多炒会儿）
锅中倒入热开水
煮开后放入冬瓜，加入适量白胡椒粉和盐（根据自己口味自行增减调料）
煮开后盛出，撒上一把小葱花，简直太香了，开喝‼️
⚠️ 虾头炒好后要加入热开水，鲜香气息扑面而来。汤本身就很鲜美，可以不用放鸡精之类的～ ⚠️ 汤盛入碗中撒葱花装饰，也可以先把葱花先放入碗中，再将汤盛入，葱花的香气就激出来了～ ⚠️ 盛出前也可先将虾头捞出，我觉得放在汤里颜色更好看就没捞～