所有材料准备好，鱼头买的时候让师傅劈开，把牙齿那块切了。
起锅烧油，放生姜大蒜洋葱大葱花椒炒香。
放老豆腐粉条鱼头，码好。再放生抽白糖老抽黄豆酱耗油，小米辣，倒入一罐啤酒没过鱼头。大火烧开后盖锅盖，小火焖半小时。
半小时后基本熟了，再开盖大火收汁。
根据自己口味做调整。撒葱花，出锅。