五花肉冷水下锅，放入3片姜，煮沸。
撇掉浮沫。
水开后再煮3分钟左右，捞的时候尽量沥干备用。
准备好葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、老抽。
油烧热，转中小火，放入冰糖，加热变成焦糖色，开始起小气泡，关火。
倒入焯过水的五花肉，开火，迅速翻炒均匀。
接着放入，香味、葱、姜、八角、桂皮翻炒均匀。
加入1大勺料酒，翻炒均匀。
加入大勺2-3勺酱油，具体看你用的酱油上色情况，可以1勺1勺的加入，看上色情况。
锅内加入水，沫过肉，中小火开炖。
收汁即可。
出锅色泽鲜艳，口感香而不腻！