先做桂花冻冻，锅中放入50g桂花蜜、300g水、20g白凉粉，中火煮至沸腾，
倒入碗中，冷却定型备用
1个椰子打开，倒出椰子水，挖出椰肉备用
60g马蹄切碎（这里用的是冰糖马蹄，买不到的可以将马蹄加水，放入适量的糖煮一下）
把20颗龙眼剥皮去核
挑出几个好看的备用，剩下的用压棒压碎（先撕开一点再压会更好压哦）
压碎的龙眼分一半出来，和马蹄碎混合
接下来打冰沙组装，雪山思乡龙眼：破壁机中加入250g牛奶、375g冰块（1：1.5的比例）、30g果糖打碎成冰沙。糖量可根据自己的口味调整~
杯子底部加入碎龙眼肉，桂花冻冻
倒入打好的牛奶冰沙
顶上挤上奶油（50g淡奶油加4g糖打至8分发），
放几颗完整的龙眼肉和干桂花装饰一下即可
马不停蹄龙眼冰：破壁机中加入400g椰子水和等量冰块，全部椰肉和30g果糖，打碎成冰沙。
杯子底部放入马蹄龙眼碎碎，倒入椰汁冰沙即可
两款龙眼冷饮就做好啦~
奶白的雪山顶，点缀着金黄的桂花，和下层若隐若现的桂花冻呼应着，莫名就很有食欲。 先尝上一口奶油，入口即化甜而不腻。
龙眼冰乍看过去好像只有纯白冰沙，搅一搅才发现内有乾坤。 微微一抿，淡淡的椰香在嘴里回荡，久久不愿散去。马蹄吃起来脆爽、龙眼清甜又爆汁，每吸上一口，都是一场唇齿之间的极致享受~
1、果糖可以直接购买现成的，也可以自制。果糖的制作方法：100g白砂糖加200g水和30g水饴，放入锅中小火煮至120℃即可 2、以上分量可做两杯500ml杯子