准备材料： 五花肉洗净切块； 土豆去皮切块； 葱切段； 姜蒜切片；
五花肉冷水下锅，加料酒，焯水捞出； 起锅，倒入肉块翻炒出油捞出。
再起锅烧油，加入一把冰糖，小火炒至焦糖色； 再加入肉块，葱姜蒜，八角桂皮香叶，红辣椒翻炒； 再加入1勺老抽，2勺生抽，适量清水，炖30至40分钟左右，时间依据食材酌情处理。
肉炖烂后，加入适量盐，再加入土豆块，炖10分钟。
土豆炖软后，大火收汁即可出锅！