牛奶微波加热50秒，加入红糖，使红糖颗粒融化。（实在化不开的，用工具按压。）
红糖牛奶水放置温热时加入酵母和面粉，厨师机揉面程序5分钟，再加入猪油。
揉成软硬适度的面团。 静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温 度。） 具体发酵方法详见下面链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
发酵好的面团的手指蘸面粉插入不塌陷不回缩。
把小苏打放入刚才的坑里，倒一点点水化开，揉面把小苏打揉均匀，再用厨师机揉面程序揉5分钟。
把面用手按扁放入切好的红枣碎。
把红枣碎揉匀。
搓成细长条平均分成八份。
把每一份面剂用手掌向里揉面，再把四周的面向中心捏几下，这一步非常重要是开花的关键。
放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发10-15分钟。
发酵好的面坯胖了好些，用手按压有轻微回弹。 开大火，水开上大气后中火蒸15-20分钟，关火焖3分钟开盖。
来个动态视频看看，松软、细腻、香甜，可以一层一层撕着吃，要多好吃有多好吃。
小苏打放3克足矣，放多了馒头有碱味。 放猪油比放植物油成品会更松软一些。 吃剩的馒头放凉之后密封保存，想吃的时候蒸锅热几分钟就好。