香干切片，用油煎成两面金黄。
姜蒜切末，大葱切片，小米辣青线椒切圈。小葱切葱花。
锅内热油，可以加点猪油，下姜葱蒜，一半的辣椒圈，炒香后加一勺辣椒粉，和匀，加清水，加入香干片，拌匀，调味盐，鸡精，蒸鱼豉油，一点点醋，烧开后转中小火煮3分钟，下入剩下的辣椒圈，和匀，加入葱花，美味即成。