牛肉切片2mm-3mm
加入一汤勺酱油，一汤勺料酒，胡椒粉抖2下，一汤勺蚝油，抓揉5分钟。
加入一汤勺玉米淀粉抓揉5分钟，能明显感觉到肉比之前软了。倒入食用油抓匀，放着备用。
3瓣大蒜切粒，5瓣大蒜拍扁切碎最后用，大葱斜切段，泡椒切2段，干辣椒洗干净对半扯开倒出辣椒籽，一半和蒜末放一起，生姜切片
豆芽和大白菜洗干净，焯水，放盆底
起锅，烧至5分热，倒入食用油，放入葱姜蒜粒，一半干辣椒，花椒，炒出香味。
加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，加入四分之三你要装菜的碗份量的水。
放入1勺盐，1大汤勺黄豆酱，2-3勺白糖，1勺鸡精，2汤勺料酒，盖好盖子烧开，中火烧3分钟
用小网兜捞出配料，加入两勺鸡精。尝下味道，然后需要加糖，加盐自己看着加。
打小火，倒入牛肉，拨散，开大火，烧开后再烧1分半钟
倒入装了豆芽和白菜的盆里，撒上另一半的干辣椒，一小撮花椒，一小撮白芝麻
另起油锅，烧热倒入食用油，食用油开始冒烟，倒入蒜末，摇晃锅，蒜末变黄就倒到牛肉上。
放上香菜。端菜上桌。