夏日回忆——香煎茄片
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茄子🍆是道再家常不过的菜了，从小吃到大，可想要做好吃也不容易，总觉得少了点什么味道
各种颜色/形状的茄子中，属圆茄子最得我心，毕竟，那是小时候的味道——小时候的夏日，妈妈常常做这道香煎茄子片，那味道也成了夏日深深的烙印，只用最简单的调料烹饪，就可收获一道夏日美味
夏日回忆——香煎茄片的做法步骤
步骤 2
控干水分，锅内加油（比平常炒菜稍多一点），茄子片下锅煎至两面金黄（如图）
煎好后将茄子盛出备用
⚠️tips：茄子可以分批煎，确保每一片茄子都两面煎透到微微金黄色
步骤 3
用锅内剩余的油爆香蒜末和剁椒（不用再加油了，茄子回锅后还会释放出很多油）
加入🫑青椒炒到断生
步骤 4
再将茄子倒回锅内
翻炒后加入蚝油、盐、糖、鸡精适量
翻炒均匀即可出锅
菜谱创建时间：2021-08-04 22:55:18