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香辣凤爪【南昌必吃榜招牌菜-复刻版】
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作者：
小狮子悠悠嗳斯
用料
香辣凤爪【南昌必吃榜招牌菜-复刻版】的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗净后，剪掉指甲，每个切分成2-3个 锅里烧水，加入花椒、姜片、葱、料酒等汆烫，卤味大料可放可不放，炒的时候放也行 水开后再煮6分钟左右
步骤 2
捞出冷水洗净，沥干水分备用
步骤 3
同步准备配料（图片为部分材料）
步骤 4
起锅烧油，炒糖色
步骤 5
倒入鸡爪翻炒上色
步骤 6
放入姜蒜及辣椒大料翻炒均匀 加蚝油、生抽调味，视上色情况加入老抽 倒入啤酒焖煮
步骤 7
锅内烧开后，换小火焖煮到左图的水量（约20分钟左右），大火收汁，加入青椒段，翻炒断生，加入少量白糖即可出锅
菜谱创建时间：2023-08-13 14:34:43
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