所有材料
打发蛋白，50克白糖分三次加入。
蛋黄加入30克白糖，打发至颜色变浅。分三次倒入黄油，搅打成浓稠的蛋白糊。
盛三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌。然后倒回蛋白碗里翻拌。
蛋白和蛋黄液混合好的样子。
筛入面粉和可可粉。
快速翻拌面糊。
倒入模具，我用的是6寸椭圆形的蛋糕模，建议用方形的更好。可以根据喜好，上面撒些巧克力豆或者杏仁片等等。
放入预热好的175°烤箱，烤18分钟左右。直到完全膨起，用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。
烤好的样子
烤好的样子
蛋糕冷藏后，切成方块即可食用。