手工麻辣肉

买的豆皮是蜷缩起来的，要打开，一根一根的放进蒸锅，戴手套均匀摸点水在豆皮上（注意是轻触，不要很多水），大火开蒸10分钟左右。

蒸好的豆皮，剪断成小块。

锅里放油烧，放进大葱和洋葱，花椒粒。

葱炸到微干捞出，关火放辣椒面，放辣椒粉，放点盐调味，最后放白芝麻。开小火，加入豆皮翻拌匀，关火，盛出冷却会变硬。

如果你在蒸的时候抹水过多，会造成豆皮耙，吃起来没有嚼劲，这点切记只要抹一点就好，就跟女孩子抹精油似的，一点点就够了。