软炸虾仁

虾仁洗净，白胡椒粉，姜粉，料酒，盐，腌十多分钟。

鸡蛋打散，加入淀粉，一点一点加，一个方向打，加入花椒粉和微量盐，最后加入橄榄油。

虾仁蘸面糊，中小火炸熟

大火复炸，炸酥，备好椒盐蘸着，开吃。