把胡萝卜，火腿肠切丁
青椒切丁
梅干菜洗净切碎，本来想用外婆菜的，但是没买到，就用梅干菜代替了
葱花切丁
米饭，最好是放在冰箱里的隔夜饭，因为干，比较好炒
油热加入鸡蛋，八分熟后加入胡萝卜丁，火腿肠丁，辣椒丁，梅干菜，炒到断生，加入米饭翻炒，把米饭炒碎融合后加入盐，鸡精，酱油，料酒，，翻炒均匀上色，最后加入葱花起锅
如果买的青椒不辣，可以再最后起锅时加点干碎辣椒
隔夜的米饭最好炒 炒时如果有技术颠锅，那么会更香 炒饭不需要很久，炒老了就不好吃了