黑芝麻巴斯克
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【记录】模具:6寸
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黑芝麻巴斯克的做法步骤
步骤 1
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奶油奶酪室温下软化,鸡蛋也提前拿出恢复到常温状态,用蛋抽搅拌蛋液,混合均匀就好
步骤 2
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奶油奶酪中加入细砂糖,用刮刀搅拌至顺滑
步骤 3
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蛋液分次加入奶油奶酪中,每次加入蛋液都要用蛋抽充分搅拌均匀
(用蛋抽可以比较快速的搅拌均匀,如果用刮刀的话结块比较严重不太好搅拌)
步骤 4
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加入黑芝麻酱与蛋奶糊混合均匀,再倒入淡奶油,打奶油不需要打发,筛入玉米淀粉,搅拌均匀后过筛,使奶酪糊更细腻
搅拌的时候注意混合均匀就好,不要过度搅拌
倒入淡奶油后注意不要过多搅拌,即使有颗粒也没关系,奶酪糊过筛后就会很细腻
步骤 5
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烤箱预热210℃ 10min
模具内铺入油纸,倒入奶酪糊,烤箱最底层210℃ 25min,要注意观察巴斯克上色情况来调整
室温冷却到不烫手的程度就可以拿到冰箱冷藏6h+
可以在切角巴斯克顶部Kuai一勺奶油奶酪或者质地比较厚重的酸奶来装饰
菜谱创建时间:2021-08-06 07:42:26