肉洗净，肥瘦分开切小丁
锅油六成热下肥肉炒，炒出油
放入干辣椒、姜蒜末翻炒几下
倒瘦肉一起炒
酱油、醋、盐按个人口味加，我们家喜欢多放点醋。 孜然五香粉喜欢吃也可以加点，添点水盖上锅盖煮十五分钟入味。
整个厨房都是肉香，盛出来就可以夹馍了。