红枣清洗干净,控水备用。 也可以先蒸熟再备用,这里我是为了省时间直接用生红枣做的喔。
面粉里加适量清水,放酵母,白糖,揉成面团,醒发成蜂窝状。 水多放,面团就湿软些,水少放面团就硬一些,具体根据自己口味添加,蒸花卷馒头的面团稍微硬一点更好,个人喜欢更筋道一点的香饽饽~
面团醒发好后,就拿出来排气,揉光滑分成团备用。
把面团擀成面片,不能太薄,也不要太厚,大概4-6毫米左右也可。
红枣直接摆放在面片上。
卷起!切!
如图,切成差不多大小即可。
最后,摆锅。先二次醒发20分钟左右,再冷水上锅,慢慢蒸腾,这样出来的馒头最好。蒸15-20分钟即可,最后闷5+分钟左右,开锅!
香喷喷的红枣花卷就出锅了!枣香与麦香完美结合!是不是超级简单!好吃又过瘾!