备料
葱切段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。
羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙生抽半汤匙糖半茶匙胡 椒粉半茶匙蛋清半个湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。
放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。
炒到大葱变软即可。
放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。