鸡洗净剖开，加料酒少许，内外涂抹盐焗鸡粉，肚子内塞几片柠檬放冰箱冷藏过夜。
用油爆香蒜瓣、姜片、洋葱，铸铁锅底铺满葱，放入小块胡萝卜，蒸鸡，盖锅盖中火15分钟后转小火
小火焖煮30分钟后加入煮熟的小土豆继续焖煮40分钟
开锅盖转中火10分钟收汁