茄子如果太大可以切成两半,自己家菜园子的茄子是最好吃的,油锅热油用油煎一下,多的可以分批放里面,煎软后取出
剩下的油加点五花肉炒出油,加入蒜爆香,加入葱花翻炒,加入煎好的茄子,加入豆瓣酱,加点水开炖开锅后,小火五六分钟出锅,配上一碗大米饭一拌,绝了