活虾去头去皮去虾线，洗净放入碗中。
加入料酒，盐，白胡椒粉，拌匀后腌制十分钟。
鸡蛋打入碗中。
加入蛋液1.5倍的温水搅拌均匀。
过筛到碗中。
盖上保鲜膜，用牙签多扎几个小眼排气。锅中加水，烧开后转中小火。放入锅中，蒸十分钟左右。
取出，掀开保鲜膜。
摆入虾仁，再次放入锅中，继续蒸三分钟左右。
小葱叶切葱花。
时间到，取出撕掉保鲜膜。
淋入生抽，香油，撒上葱花。。。
无技巧无难度！