五花肉洗净，凉水下锅，开锅撇去浮沫，煮十分钟，凉透切片，别太薄；
碗里放入王致和腐乳碾碎，放生抽料酒搅拌均匀；
将每块肉沾一下调料摆放整齐 ，剩下的调料铺在五花肉上，放入适当的葱姜大料桂皮等；
蒸锅多放水，大火蒸5～10分钟，关小火继续蒸2~3小时至软糯即可！