猪肝切片（德化猪肝每斤十几元）
洗掉血水捞出沥干水分
加入姜末，生抽，料酒，白糖，抓匀
半个小时后，把腌制的调味汁倒掉，加入地瓜粉
抓匀的模样
起锅热油，6～7成油温将猪肝一片片快速抓紧油锅中，约2分钟就可以起锅沥油，装盘撒上翠绿的葱花，有条件的可以下香菜更美味！