牛肉清水浸泡30分钟去血水
牛肉切粗丝，加生抽，糖，盐，姜丝，黑胡椒粉，淀粉，料酒，抓匀起黏糊后放冰箱冷藏30分钟
加入油搅拌均匀，封保鲜膜冰箱冷藏3个小时
炒菜的时候先热锅冷油快炒牛肉，那样牛肉嫩而不老