肉洗净，切为薄片状注意肥瘦基本均匀。加入适量黑胡椒粉、料酒除腥，腌制2分钟后加入买好的蒸肉粉，这个蒸肉粉口味自己选择。然后可加入一个蛋清也可不加，用手抓匀，使得蒸肉粉和肉充分附着。上图是已经充分拌匀的肉，这部分肉可以冻起来，每次要吃取出一部分来蒸。
土豆一个去皮切块，在水中浸泡一下倒掉水，摆放在放蒸肉的碗底。
在土豆上将拌好的肉一片一片铺好（这里画重点）。PS:因为这样可以挑选不同肥瘦的肉，对于冷藏过的生肉也不安于减少肉片之间的粘连，使得在蒸肉时中间不会受热不均导致一部分粉没有蒸熟。 我在上面加了一点姜丝点缀了下，准备入锅。
使用普通家用电饭锅，最好上面有蒸格可以盖盖子的，内胆中加入半锅水。我是先把水基本烧热了，把肉放入，开始计时1个小时。 1个小时后可以尝一尝味道，此时应该比较软糯了，感觉不够软可以继续。 而后起锅，撒上准备好的葱花🌸，完结！ 一道肥瘦均匀，香糯可口，老少皆宜的家常菜——粉蒸肉就告成了。