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沙棘汁奇亚籽戚风
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作者：
双鱼君
用料
沙棘汁奇亚籽戚风的做法步骤
步骤 1
先分离鸡蛋，称量好原料，预热烤箱，上下火170度
步骤 2
将植物油加热到70度左右，加入过筛的面粉和果汁，搅拌均匀后再加入蛋黄搅匀
步骤 3
加入适量的奇亚籽搅拌均匀
步骤 4
面糊准备好后放在一边
步骤 5
冷藏后的蛋清加入1g盐和2g柠檬汁，分三次加入细砂糖，蛋白打到硬性发泡（小尖角）
步骤 6
将1/3的蛋白糊和蛋黄面糊进行初步混合
步骤 7
基本混合的状态
步骤 8
将混合好的面糊倒入蛋白盆内
步骤 9
用翻拌的手法用刮刀搅拌均匀
步骤 10
准备好17寸加高戚风模具
步骤 11
离模具15-20cm左右倒入蛋糕糊
步骤 12
稍微震一下气泡，放入预热好的烤箱
步骤 13
上下火165度，35分钟
步骤 14
这是5分钟左右的状态
步骤 15
这是快结束时的状态
步骤 16
烤好取出模具，倒扣放凉
步骤 17
放凉后徒手脱模
步骤 18
切开可以享用啦
沙棘汁奇亚籽戚风的小贴士
烤箱温度供参考 沙棘汁……也可以用其他果汁代替
菜谱创建时间：2021-08-08 17:08:51
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