魔芋切块，鸭子切块，分别用开水焯下，捞起来，冷水淋，待用。 鸭块焯水时倒掉料酒。
热油炒豆瓣酱，炒出红油后放酸芋头梗和花椒，再炒一分钟。
放入鸭块，小火翻炒成黄色，把油熬出来，鸭子实在太肥了😓😓😓
加入魔芋块，翻炒两分钟。 倒入一听啤酒，没过鸭块和魔芋。 大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖烧。 喜欢吃辣的在这个环节可以加入辣椒，我不太能吃辣，所以只加了一点点青椒。
收汁，尝一下味道，适当加点盐和酱油。