随便古早
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作者：
锦李本鲤
用料
随便古早的做法步骤
步骤 1
玉米油放白钢盆里，煤气灶小火，大概一分多钟，盆地出现波纹
步骤 2
准备好85克面粉，把热油浇进去，搅拌均匀
步骤 3
会得到这样一盆烫面油酥
步骤 4
加入65克牛奶 ，搅拌后面糊会有点干，没关系，再加入6个蛋黄，会得到图片中这样的面糊
步骤 5
蛋清加入七八滴白醋 然后分三次加入65克白糖打出这样的小弯钩
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步骤 6
步骤 6
先挖1/3打发的蛋清到面糊里翻拌均匀， 然后倒回剩下的蛋清里翻拌均匀
步骤 7
将翻拌好的面糊倒入模具里， ♥实底的模具里记得铺油纸 不然不好脱模！！！不好脱模！！！ 留一点点用来拉花，放少许可可粉搅拌均匀
步骤 8
♥烤箱提前预热，上下管160度！ 可可面糊倒入保鲜袋，剪个小口， 完蛋，口子剪大了，有点hold不住了
步骤 9
用可可面糊在模具上拉出斜着的线条， 然后用筷子按照红绿画线的方向划拉 每划拉一次要把筷子擦干净再划下一次
步骤 10
得到这样的面糊
步骤 11
坐浴麻烦，戚风活底模具要包锡纸， 古早方模又怕模具泡坏 在烤盘里装水 烤盘上放烤网 隔水坐浴，效果一样
步骤 12
进炉150度 大概一个小时 时间只是一个大概，每个烤箱脾气不一样， 可以稍作调整 最后十分钟可以调高上管好上色 后面盯着点别糊了
步骤 13
拎出来，古早趁热吃才好吃
步骤 14
外酥里嫩
步骤 15
不用像戚风倒扣晾凉，马上能吃的感觉很棒
步骤 16
😋
菜谱创建时间：2021-08-08 18:40:21
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