黄油加糖后软化搅打至顺滑,我放的是牛奶巧克力,感觉甜度40克糖就可以了,尽量不要超过45克,会很甜~
加入鸡蛋继续搅打
用的宜家买的牛奶巧克力,可以再多放点,20克左右的话也没问题。如果是黑巧的话可以再加一些糖,隔水融化后加入上一步的黄油
加入牛奶,一部分巧克力豆【加多少看喜好,剩下的放在表面】,过筛后的低筋面粉、可可粉和泡打粉。这里特别说一下泡打粉不要加太多,第一次做的时候加多了一些,结果吃起来感觉口感有些疏松,但巧克力蛋糕反而适合更加厚重绵密的口感
空气炸锅140度预热5分钟,140度烤18分钟,按自家空气炸锅的脾气调整即可,比较重要的是我觉得宁可烤湿润一点,也不要太干,否则凉了之后会非常影响口感(◐‿◑)
成品图!
放到第二天配牛奶会更好吃!上面会稍微有点干,不过下面就是很绵密醇厚的口感和味道
补充一下和星爸爸蘑菇头的对比。 甜度上我觉得星爸爸整体更甜,尽管应该是用了黑巧克力。 口感上星爸爸为了保证蘑菇头的爆炸,估计应该加了更多的泡打粉之类的,吃起来会蓬松一些。 口味上个人认为星爸爸的蘑菇头可可味道不是很足,也可能因为我比较重口味喜欢巧克力味更浓厚一些的,但按照方子做出来的绝对可可味道浓郁!不用加热配一杯温牛奶会非常棒