牛奶椰肉爆浆面包

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作者: 爱家牛
借用小红书上的方子,转换成用小美制作

用料

牛奶椰肉爆浆面包的做法步骤

步骤 1

除盐、黄油以外的所有食材放入小美主锅,揉面9分钟,4分钟后加入盐和黄油,揉出扩展状态(不用手套膜,崩开面团能看见手指)

步骤 2

揉成团,放入发酵箱28°/湿度75/(冬天60分钟,夏天空调房时间缩短至40分钟)发酵至2倍大。

步骤 3

去除面团排气,分割成9个等量的面团,揉圆。

步骤 4

模具内垫烘焙纸,放入面团,发酵箱32°/湿度80发酵至2倍大。

步骤 5

发酵期间,将泡浆材料混合均匀。同时预热烤箱。

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步骤 6
步骤 6

将泡浆淋在面团上,上火175°,下火180°,烤23分钟。

牛奶椰肉爆浆面包的小贴士

1. 原作者是上下火170°,烤23分钟。大家需要根据自己的烤箱温度设定温度。 2. 天气热室内温度达到31°,因为没开空调,所以发酵状态不好,最后没怎么涨起来。

菜谱创建时间:2021-08-08 19:54:55
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