小鸡腿剁成块，先焯水（焯水的时候放入一点盐和姜片）捞出备用
土豆和胡萝卜切成滚刀块
再切一点蒜，洋葱，姜，葱花
油热了先下胡萝卜和土豆，炒至变色，放入洋葱，蒜，姜，翻炒，然后加入鸡块，继续翻炒3分钟，再加入水，没过所有食材，放入半份咖喱浓缩酱，加入少许盐，老抽，生抽，小火慢炖20分钟即可出锅，出锅后撒入葱花即可。配上米饭，我外甥女能吃2碗