北海道双层芝士蛋糕

先制作一个六寸的海绵蛋糕或戚风，戚风的口感更细腻，但海绵的成功率更高。将蛋白和糖先打发到有尖角，然后加入蛋黄，搅打几秒，最后加入过筛的低粉，搅拌均匀，放入预热好的烤箱170度，30分。记得先在模具上铺好油纸，方便后面的操作。 将凉凉的蛋糕片成想要的厚度，放回模具里，四周仍围上油纸

接着制作第二层，将软化的奶油奶酪和糖混合搅打，加入常温蛋，继续搅打，叫入淡奶油搅打，最后加入低粉搅拌均匀，倒入模具，放入预热好烤箱150度30分钟。

等待第二层凉凉的时候，制作第三层，将吉利丁粉溶于水中并座于热水中，然后将蛋黄，糖和水放在盆里座于热水中搅拌让糖融化，接着将吉利丁溶液混合，搅拌均匀，加入软化的奶酪混合均匀，最后打发淡奶油到7，8分，并混合。将混合后的慕斯（留一点备用）倒入模具里，并放冰箱冷藏四小时以上。

将没用的蛋糕放入料理机打碎，剩余的慕斯均匀涂抹在蛋糕体外侧，把蛋糕屑均匀粘着蛋糕表面

放上火龙果

芒果

最后可以放上你喜欢的水果点缀。