准备好材料
整鸡冷水下锅，放入去腥四件套，再放入食用盐两勺增加底味
大火开后转小火，把鸡肉完全煮熟，我真的接受不了里面带血水的那种白切鸡。
煮熟的整鸡捞出放入冰水里降温，肉质也会更加紧实。 斩件装盘。
煮鸡肉的同时准备好料汁。用热油泼一下青红椒和藤椒，激发出香味。
再加入多一点的食用盐，一点点白糖提鲜，适量鸡精提味，两大勺藤椒油增香，再来两汤勺煮鸡的汤，搅拌均匀。
料汁浇在鸡肉上，刚好浸泡住鸡肉为佳，可以等两小时后再吃更加的入味。
鸡肉非常的滑嫩，味道也很浓郁。建议最好选用下蛋鸡，口感更紧实，味道也更鲜美。
放在冰箱里冰镇一下再吃风味更佳~再也不用去凉菜店里买了，哇咔咔。