电饼铛烙饼

半烫面，一半80°开水（烧开水晾两三分钟）一半凉水和面，搅成棉絮状，用手和成面团（偏软有点粘手的面团），盖上盖子醒五分钟，再把面团揉光滑（有点粘加点点干面粉），醒面一小时

做油酥，30克干面粉➕4克盐，倒入40克热油，筷子搅匀

案板上铺干面粉，醒好的面不要再揉，直接擀成薄片（长方形），倒上油酥抹均匀，然后卷成长条，分成四段，每段上下口收紧，然后竖起来转几圈压扁，盖上保鲜膜再醒十分钟

取面剂擀成薄饼，电饼铛预热好把上火关掉，把饼放入，饼上面刷油，盖盖子烙40秒，翻面再刷油，盖盖子再烙半分钟，再翻面半分钟就好了