红枣提早泡一晚然后隔水蒸熟。
红枣需去外皮。
红枣肉去核。
黑米也需提早泡一个晚上。
山药选铁棍山药，削皮切成厚片。
将山药、红枣肉、黑米放入料理机，并打入一个鸡蛋，打成细腻的糊状。
可以多打几次，尽量细腻一点，放了黑米，不太容易打细腻。
模具需抹上油，并在底部放一张硅油纸。
倒入山药糊，并盖上保鲜膜，膜上用牙签扎几个洞。
锅内上汽后放入山药糊蒸25分钟，取出放凉。
山药糕蒸好之后比较蓬松、松散，倒出时可以稍微轻轻压实，用小刀和模具轻轻分开。
放红枣主要是红枣的功效能够补中益气，而且能够增加山药糕的甜味和香味。放了黑米的山药糕比较松散，倒模时难以成型，可以放碗里直接蒸了吃。